Korean High Protein Chicken

1. Das Hähnchenfleisch gründlich waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.

2. In einer Schüssel das Hähnchen mit Ei, Sojasoße und Buchweizenmehl vermengen, bis alle Stücke gut von der Marinade umhüllt sind.

3. Reis nach Packungsanleitung kochen.

4. Die marinierten Hähnchenstücke nun bei 200 °C für ca. 15 Minuten in den Airfryer geben. Achte darauf, dass sich die Stücke möglichst nicht überlappen, damit sie schön knusprig werden. Bei Bedarf die Menge in zwei Durchgängen aufteilen.

5. Während das Hähnchen im Airfryer gart, kannst du bereits die Glasur vorbereiten:
   Gib alle Zutaten für die Soße in eine bereits erhitzte Pfanne und lasse sie leicht köcheln, bis Honig und Zuckerersatz karamellisieren.

6. Sobald das Hähnchen fertig ist, direkt in die Pfanne zur Glasur geben und alles gut vermengen, bis die Stücke gleichmäßig überzogen sind.

7. Zum Schluss das Hähnchen mit dem Reis auf vier Portionen aufteilen – und genießen!

Gochujang Paste selber machen (nicht Original Koreanisch):

2 Knoblauchzehen
1 EL Sojabohnenpaste (fermentiert wäre hier das wichtige aber es geht auch ohne, des wegen auch nicht original Koreanisch)
60 ml Reissirup
60 g Miso Paste, hell
30 ml Tamari-Sojasauce
50 g Chilipulver, koreanisch
2 EL Paprikaflocken, mild

Meine "Gochujang Paste"

2 Knoblauchzehen
1 EL schwarze Bohnenpaste (einfach ca. 2 EL schwarze Bohnen pürieren)
60 ml Ahornsirup / Agavendicksaft oder Honig
20 ml Sojasoßenpaste
60 ml Sojasoße
1 EL Chilipulver
2 EL Paprikapulver

Alle Zutaten mixen und fertig.