Protein Lasagne

1. Die Zwiebeln schälen, fein würfeln und in etwas Öl in einer großen Pfanne glasig anbraten.

2. Das Hackfleisch dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis es schön gebräunt ist.

3. In der Zwischenzeit die Möhren und den Sellerie in kleine Würfel schneiden, mit in die Pfanne geben und kurz mitrösten. Anschließend die Kidneybohnen unterrühren.

4. Nun die passierten Tomaten dazugießen, gut vermengen und mit italienischen Kräutern abschmecken. Die Sauce bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten köcheln lassen, bis sie schön sämig ist.

5. Währenddessen die Lasagneplatten in warmem Wasser einweichen, bis sie weich und flexibel sind.

6. In eine oder mehrere Auflaufformen nun schichtweise Lasagneplatten und Bolognese-Sauce einfüllen – beginne mit Sauce und ende idealerweise auch damit.

7. Die Sojasahne mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und gleichmäßig über die Lasagne gießen.

8. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen und für ca. 15 Minuten bei 180 °C im Airfryer goldbraun backen.

Alles zusammen hat bei mir drei Schüsselchen voll ergeben.