High Protein Breakfast Bagels

1. Den Speck für ca. 5–7 Minuten bei 185 °C im Airfryer knusprig garen.

2. In einer Schüssel die Eier, Milch oder Eiweiß und den körnigen Frischkäse miteinander verrühren. Anschließend mit Rühreigewürz (z. B. Salz, Pfeffer, Zwiebel- und Knoblauchpulver) abschmecken. Optional etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.

3. Eine große Pfanne auf mittlerer Hitze erwärmen und eine dünne Schicht der Eimasse hineingeben.

4. Sobald das Ei gestockt ist, das „Omelette“ von den Seiten zur Mitte hin falten, sodass ein rechteckiges Patty entsteht. Bei Bedarf vorsichtig wenden, um beide Seiten leicht zu bräunen.

5. Währenddessen den Bagel halbieren und leicht toasten.

6. Den unteren Teil des Bagels mit dem Ei-Patty belegen, anschließend eine oder zwei Scheiben Käse und den knusprigen Speck daraufgeben. Deckel drauf – fertig ist dein herzhafter Protein-Bagel!

Sobald die Bagels fertig belegt sind, kannst du sie einfach in Alufolie einwickeln und im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen legst du sie einfach am Abend vorher in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen einfach für 2 Minuten in die Mikrowelle geben – so sind sie schnell und lecker servierbereit!